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冷藏库常见问题

你需要一次全面了解冷藏保鲜库

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/2/6     浏览次数:    
冷藏保鲜库或称作保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内, 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度。那么它到底是什么?你需要全面了解一下。

冷藏保鲜库或称作保鲜贮藏,其主要的内容是保鲜,即较长时间内, 最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度。那么它到底是什么?你需要全面了解一下。

一、果蔬保鲜库的防寒原理

一般情况下,果蔬保鲜库的防寒原理,主要利用的就是水在固体以及液体状态中需要吸收和释放的热量,以此?#27425;?#25345;瓜果蔬菜需要的放热和防寒需求;?#28909;紓?#22799;天的时候,果蔬库内的温度可以直接从零上变成零下,避免果蔬类的水分固态化,而到了冬季的时候,又可以将库内的温度从零下变成零上,保证果蔬细胞内的液态水不会出现冻害情况。

二、冷藏保鲜库的?#38469;?#29305;色

1、果蔬保鲜库最主要的?#38469;?#29305;点就是它的效率,由于其在使用的过程当中不需要压缩机等制冷设备,所以可以大大的降低用户的使用成本,减少维修和管理费用。

2、其次,果蔬保鲜库的保鲜效果要比普通的蔬菜保鲜方式更佳,其直接利用果蔬细胞内的组织液作为冷库的能源来使用,从源头上确保了库内温度,不会因为温湿度过高等现象,影响了果蔬的保鲜品质。

3、另外,果蔬保鲜库还有一个优点,那就是它的使用?#38469;?#30456;当的简单,经济又环保,节能又耐用,是一项利国利民的好工程。

三、冷库进行保鲜时应注意事项:

1.温度:采用冷库保鲜?#38469;酰?#25511;制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于?#36164;?#20919;害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦?#31995;?可放在5~7℃冷库中,或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进?#23567;?

2.防止堆压?#33322;?#24211;蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。

3.?#23454;?#26238;晒:香菇、洋?#23567;?#29983;姜等表面含水量较大品种,入库前必须?#23454;?#26238;晒,减少其覆着在蔬菜表面?#31995;?#27700;分,延长贮藏期。

4.湿度:为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中,根据贮物量及库间温度情况,注意随时通风?#40644;?

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